Ionela’s Bakery dopo diversi anni lavorativi in pasticcerie in Italia e all’estero, ha raccolto una serie di informazioni e tecniche di lavorazione, utilizza quindi ingredienti alternativi a quelli tradizionali e riesce a creare torte per ogni esigenza alimentare.

Le torte vengono create con diversi pan di spagna, le farine utilizzate cambiano a differenza dell’esigenza finale del cliente e dalla tipologia di torta.

Vengono utilizzate farine di quinoa, teff, avena, saraceno e diverse farine di frutta secca.

Le farciture delle creme possono essere con o senza latticini, con o senza frutta, con o senza gocce di cioccolato, ecc..

Le decorazioni vengono personalizzate anche insieme al cliente. Di seguito alcuni esempi delle nostre torte.

Le crostate che produciamo sono senza glutine con o senza latticini, uova, volendo anche senza zucchero tradizionale, ma con zucchero di cocco o di canna biologici.

Per farcirle e ottenere le tanto amate crostate si possono utilizzare marmellate o confetture, ma i più golosi apprezzeranno sicuramente anche gli accostamenti con cioccolato, crema e ricotta, volendo anche senza latticini.

Per le creme senza latticini produciamo noi il latte di mandorle.

Nel laboratorio Ionela’s Bakery produciamo pane e prodotti da forno con grani antichi senza glutine e con farine di legumi.

Utilizziamo farine speciali come: quinoa, saraceno, sorgo, fonio, miglio, teff o farina di piselli, lenticchie, fave ecc.

Produciamo pane con lievito e senza lievito, ma anche Waffel, Piadine, Crackers.

La pasticceria secca è una preparazione che può essere fatta sia in forma salata che dolce, può essere di varie dimensioni e forme.

Le farine che utilizziamo sono: quinoa, amaranto, avena, teff, fonio, farina di mandorla, nocciola, noci.

La parte grassa la fa il burro vegetale, fatto nel nostro laboratorio.

Come dolcificante utilizziamo lo zucchero a velo macinato da noi senza amidi, poi zucchero di canna e zucchero di cocco.

In questa categoria di dolci troviamo le torte, lievitate soffici a base di pseudocereali, farina di teff, farine di frutta secca oleosa, e anche la farina di Chufa naturalmente dolce. 

In alcuni di queste creazioni troverete anche le famose torte americane.

Sono dei dessert definiti American Pastry, sono caratterizzati da un intreccio di sapori, provenienti da differenti usanze gastronomiche e da varianti costumi miscelati tra loro. 

Conosciamo alcuni di questi dessert, che possono accompagnarvi per una merenda, colazione, a fine di un pranzo cena, sono adatti anche per i bambini (diciamo sono ottimi sempre!).

Bundt cake di origine ebraica e poi diventata famosa in America, red velvet cake, cheesecake, cupcake, chocolate funge cake, angel cake e tantissime altre.

Presso Ionela’s Bakery le trovate anche farcite con diverse creme.

Come vuole la tradizione Ionela’s Bakery si dedica anche alla preparazione famosa del dolce e salato per le feste.

A seconda  della ricorrenza, prepariamo tante creazioni Natalizie, Pasquali e per le feste durante l’anno  come il Carnevale, Festa di San Giuseppe, festa della mamma.